Receta de Jocotes en miel

Ingredientes:

• ·         50 Jocotes
• ·         2  litros de agua
• ·         1 dulce de atado (panela)
• ·         Canela al gusto
• ·         2/3 taza de ceniza

Procedimiento:

Se lavan bien los jocotes y medio se les hacen cortaduras pero medio luego en una olla se ponen los jocotes con el litro y medio de  agua y la ceniza al fuego cuando den el primer hervor se sacan y se les bota el agua y se lavan bien.

Luego se ponen nuevamente al fuego con tres tazas de agua y el dulce de panela en trozos se le pone la canela y se deja en el fuego hasta q se conserve el dulce.

Nota: La ceniza ayuda a que los jocotes mantengan su textura y que el sabor quede concentrado en el.